El KA-BAR 8040 es un cuchillo de chef extraordinario. Lo que hace que este cuchillo sea tan especial es el mango: es muy similar al de los clásicos KA-BAR USMC; sin embargo, el mango de este cuchillo de chef es de micarta negra, a diferencia de los anillos de cuero de los USMC. La micarta es más resistente a la humedad y a los ácidos, por lo que se mantiene en perfecto estado en la cocina. Las hojas se fabrican a mano en Solingen (Alemania), y después los cuchillos se montan en República Checa.